Chum zalm 500 gram visvlees zonder graat

In het hoge noorden van Canada en Alaska komen 5 soorten wilde zalm voor. De chum zalm is een daarvan. De chum komt voor in alle noordelijke wateren. Deze kan een lengte van 80 centimeter behalen met een gewicht 6 kilogram en zwemt tot op een diepte van 250 meter. Sommige exemplaren zijn iets groter, maar dat is uitzonderlijk. De kleur van de rug is zilverachtig blauw en tegen de paaitijd verandert dat in donkergrijs tot bijna zwart met op de flank een rode gloed met groene strepen.

Om deze zalm in Alaska te mogen bevissen heeft men een licentie nodig. De techniek die wordt gebruikt om deze vis boven water te halen is door middel van pole & line, gillnet, long line en vliegvissen. Alle wilde Zalmen uit de wateren rond Alaska bezitten het MSC label. Naast dit label is de Zalm ook seizoensgebonden en mag dus niet het gehele jaar gevangen worden. Dit laatste is misschien nog wel belangrijker dan een label.

Deze zalm smaakt beter dan menig gekweekt exemplaar, want het is immers een wilde zalm.

Zonder: gluten, bindmiddelen, geur- kleur- en smaakstoffen. Bewaren bij -20C, dan 1 jaar houdbaar na productiedatum. Uit de vriezer, dan verpakking verwijderen en in een bakje ontdooien in de koelkast, daarna 2 dagen houdbaar. Nooit verwarmen, ook niet in de magnetron of in water leggen.